À deux pas du Châtelain, au 81 rue du Mail, le chef vous emmène avec des produits de qualité, dans une belle aventure culinaire qui fusionne ses origines japonaises et son amour pour la gastronomie française. Le restaurant Seino porte le nom de son chef: un virtuose en cuisine qui, après avoir cuisiné chez Bernard Loiseau à Saulieu et chez Bruneau à Bruxelles, ouvre son propre établissement.