Op een steenworp afstand van de châtelain, in de rue du Mail 81, neemt de chef u mee op een culinair avontuur dat zijn Japanse afkomst combineert met zijn liefde voor de Franse gastronomie. Het restaurant Seino draagt de naam van zijn chef: een virtuoos in de keuken die, na bij Bernard Loiseau in Saulieu en bij Bruneau in Brussel te hebben gekookt, zijn eigen zaak opende.