Liste de Vin et Sake

Polissage intermédiaire, notes de pêche et de fleur blanche. やまとしずく 純米吟醸

Polissage faible, belles notes fraîches sur la poire bien mûre. 土佐鶴 純米

Polissage faible mais ajout d'alcool distillé en fin de fermentation, qui lui confère un caractère plus franc et droit. Arômes fruit blanc et fleur. 久保田 純米 千寿

Polissage intermédiaire, élégant saké sur des notes épicées de pommes et noix rôties. 八海山 特別純米酒

Polissage soutenu, saké très riche et racé. Notes de fruits exotiques et une fin de bouche assez minérale. 鍋島 純米吟醸

Polissage soutenu, superbe saké aux arômes de pomme verte, riz doux et prune écrasée. 梵 無濾過生原

Poli à plus de 50% IWC médaille d’ Argent en 2015 catégorie Junmai Ginjo etJunmai Daiginj 楯野川

Polissage soutenu, saké complexe et fin à la fois. Notes risées soutenues, belle fraîcheur en finale. ほまれ 麒麟 純米大吟醸

3 shots des Sakés du jour (4cl chacun)

Emilia bianco. La version en blanc non filtré cette fois, moins d’acidité.

Auxerrois, chardonnay. Un crémant très brut, tout en finesse.

Glera. Perçage fin, persistant et crémeux. Bouquet intense de poire jaune, de pamplemousse et de pomme

Pommes, poires, coing. Un délice venant d’une des meilleures cidreries.

Pinotin. La bulle est fine, la matière est présente avec des notes de fruit rouge et agrume.

Chardonnay 100% Blanc de Blancs Grand Cru

Côte du Rhône. 100% Cinsault, un petit jus facile a boire, pas de bois, que du plaisir.

Blaufränkisch 100%, 10jours de macération grand foudre

Agréablement vineux avec des arômes intenses de fruits rouge,des note de cerise et d’épices en finale

Grenache, Syrah. Un très beau jus, légèrement lactique, un vrai glou glou

Arômes de cuberdon et violettes qui sont typiquement du gamay en beaujolais

Dornfelder. Un cépage allemand plein de charme, léger élevage bien intégré

Gamay et pinot noir mais moins le pinot jolie fruité

M’ouvrerez et Lledoner Pelut. Bien fais fruit rouge et noir mûrs

Pinot noir. La Bourgogne dans toute sa splendeur, très élégant

Gamay. Du velours, du chocolat, un pur plaisir, incroyable longueur en bouche

Vin racé et élégant. Toute la finesse de la Bourgogne dans le verre ! Robe d’un rouge dense, arômes évolués de cerise écrasée, complétée par des notes de sous-bois légèrement vanillées. Incroyablement persistant en bouche, et très subtilement épicé à la fin de celle-ci.