Notre Sélection de Sake
YAMATO SHIZUKU -JUNMAI GINJYO
Polissage intermédiaire, notes de pêche et de fleur blanche. やまとしずく 純米吟醸7 €TOSATSURU - JUNMAI
Polissage faible, belles notes fraîches sur la poire bien mûre. 土佐鶴 純米7 €KUBOTA SENJYU - GINJO
Polissage faible mais ajout d'alcool distillé en fin de fermentation, qui lui confère un caractère plus franc et droit. Arômes fruit blanc et fleur. 久保田 純米 千寿8 €HAKKAISAN - TOKUBETSU JUNMAI
Polissage intermédiaire, élégant saké sur des notes épicées de pommes et noix rôties. 八海山 特別純米酒8 €NABESHIMA - JUNMAI GINJYO
Polissage soutenu, saké très riche et racé. Notes de fruits exotiques et une fin de bouche assez minérale. 鍋島 純米吟醸8 €BORN GOLD - JUNMAI DAIGINJO
Polissage soutenu, superbe saké aux arômes de pomme verte, riz doux et prune écrasée. 梵 無濾過生原9.5 €TATENOKAWA - JUNMAI DAIGINJO
Poli à plus de 50% IWC médaille d’ Argent en 2015 catégorie Junmai Ginjo etJunmai Daiginj 楯野川9.5 €HOMARE KIRIN - JUNMAI DAIGINJYO
Polissage soutenu, saké complexe et fin à la fois. Notes risées soutenues, belle fraîcheur en finale. ほまれ 麒麟 純米大吟醸9.5 €Dégustation de SAKE
3 shots des Sakés du jour (4cl chacun)15 €
Les Bulles et Cidres
Frisante Bianco, Il Farneto, Castellarano (Italie)
Emilia bianco. La version en blanc non filtré cette fois, moins d’acidité.35 €Crémant d’Alsace,Achillée Zéro Dosage (France)
Auxerrois, chardonnay. Un crémant très brut, tout en finesse.40 €Prosecco doc Brut, Barone Ritter de Záhony (Italie)
Glera. Perçage fin, persistant et crémeux. Bouquet intense de poire jaune, de pamplemousse et de pomme45 €Cidre Trois pépins, Cidrerie du Vulcain, Fribourg (Suisse)
Pommes, poires, coing. Un délice venant d’une des meilleures cidreries.50 €Brut des Houillères, Château de Bioul (Belge)
Pinotin. La bulle est fine, la matière est présente avec des notes de fruit rouge et agrume.50 €Champagne GIMONNET GONET
Chardonnay 100% Blanc de Blancs Grand Cru85 €La coupe de champagne
10 €
Vins Blancs
Les Chineurs, Collectif de Vignerons d’Estezargues (France)
Cote du Rhône. Grenache blanc et macabeu, il vous rafraîchira par sa minéralitéBio7 €Verre35 €BouteilleFehérburgundi (Autriche)
Pino Blanc 100% vin Autriche, HongrieBio8 €VerreRadice, Vino di Lauria, Sicile ( Italie)
Catarratto. Vin orange très frais et tendu avec une note d’agrumes35 €Filodivino Verdicchio Castelli di Jedi Classico Matto DOC (Italie)
Le nez révèle des notes de fleur d’acacia.de camomille et de pêche.Bio40 €Terre Charlot, Château de Bioul (Belge)
Muscaris, Solaris. Ce blanc belge retranscrit parfaitement notre beau terroir du nord.Bio40 €Edda Cristina 2018, Barone Ritter de Záhony (Italie)
Palava. Vin aromatique au bouquet de lime, poire et fleur blanches des champs. Vin intense et minéral40 €Note di Bianco, Alessandro Viola, Sicile (Italie)
Grillo. Beaucoup de fraîcheur pour ce joli blanc, cultivé sur un sol volcanique sicilien.Bio40 €Chardonnay, Domaine Juillet, Bourgogne 2016 (France)
Chardonnay. Un bourgogne très droit et ample, beaucoup de mineralité, belle longueur.45 €Pouilly Fumé, LES CRIS. Domaine,Cailbourdin , Loire (France)
Sauvignon. Un pouilly classique et profond, sur le fumet et la longueur.45 €Super Dry Gewurztraminer, Alsace (France)
50 €Lechenberg Mourer, Alsace (France)
Riesling. Citorn pommes verte très belle acidiréBio50 €MTH 2019, Weingut Weigand (Allemagne)
Cépage Muller-Thurgau. Fruit tropical et vegetablesBio50 €Isola Augusta Vino Blanco VinoVivo
Vin orange .Double cépages de Ribolla Gaillard et Pino GrigioBio50 €Mie Origini, Alessandro Viola, Sicile (Italie)
Catarratto. Magnifique vin aux accents complexe qui rappelle le Jura, un chef d’œuvreBio60 €Les Terres Blondes, Domaine de la Douaix, Bourgogne (France)
Pinot blanc et chardonnay. Un grand vin de Bourgogne dans toute son élégance.60 €Cuvée Massalé, Domaine Servin, Bourgogne (France)
Chablis. Une très belle sélection de vieilles vignes de chablis bourguignon, très élégant60 €Quartz, Étienne Courtois, Sologne (France)
Sauvignon. D’une minéralité exquise, très beau travail du sol quartz silex, belle tension.Bio65 €Skerk, Ograde, Veneza Giulia (Italie)
Malvasia, Sauvignon et Pinot Gris. Un vin orange complexe et raffiné. Un déliceBio65 €
Vins Rouges
Les Chineurs, Collectif de Vignerons d’Estezargues (France)
Côte du Rhône. 100% Cinsault, un petit jus facile a boire, pas de bois, que du plaisir.Bio7 €Verre35 €BouteilleBlaufränkisch (Autriche)
Blaufränkisch 100%, 10jours de macération grand foudreBio8 €VerreVILLA GIADA Barbera d’ Asti DOP (Italie)
Agréablement vineux avec des arômes intenses de fruits rouge,des note de cerise et d’épices en finale40 €Plein Les Ceps, La Cave a Picole, Loire (France)
Grenache, Syrah. Un très beau jus, légèrement lactique, un vrai glou glouBio40 €Morgon, côte de Py’s Charvet
Arômes de cuberdon et violettes qui sont typiquement du gamay en beaujolais40 €Flora Pur, Brand Brothers, Bockenheim (Allemagne)
Dornfelder. Un cépage allemand plein de charme, léger élevage bien intégréBio45 €MC2 Mathieu Coste, Coteaux du Giennois (France)
Gamay et pinot noir mais moins le pinot jolie fruitéBio45 €CARBO CULTE, Languedoc (France)
M’ouvrerez et Lledoner Pelut. Bien fais fruit rouge et noir mûrs45 €Vieilles Vignes, Domaine de la Douaix, Bourgogne (France)
Pinot noir. La Bourgogne dans toute sa splendeur, très élégant60 €Les Étourneaux (Les Cailloux du Paradis), Étienne Courtois, Sologne (France)
Gamay. Du velours, du chocolat, un pur plaisir, incroyable longueur en boucheBio65 €Côte de Nuits Villages 2017, Domaine de La Douaix (France)
Vin racé et élégant. Toute la finesse de la Bourgogne dans le verre ! Robe d’un rouge dense, arômes évolués de cerise écrasée, complétée par des notes de sous-bois légèrement vanillées. Incroyablement persistant en bouche, et très subtilement épicé à la fin de celle-ci.70 €
Boissons Froides & Bières
Bru pétillante
50 cL5 €Coca Cola
5 €Jus
Bio3 €Orange3 €PommeSpa
3 €Citron3 €Orange
Boissons Chaudes
Kir
33 cL, bière légère japonaise4.5 €Owa beer
Bière Belge faite par des japonais5 €Zinnebir & Taras Boulba
Bière de Bruxelles, blonde, amer5 €Delta & Jungle Joy
Bière de Bruxelles, IPA, note d’agrumes5 €Café & Esspresso
3 €Cappuccino & Latte Machiatto
5 €Sensha & Genmaicha
Thé vert & Riz Soufflé3 €Liqueur de Sicile d’Alessandro Viola
12 €
Digestifs
Umeshu
Liqueur de prunes japonaises10 €Koshu
Sake vintage9 €Roku
Gin japonais9 €Double YOU
Gin belge9 €